Operator bakker

Heb jij ervaring als operator in de voedingsmiddelenindustrie en wil je je specialiseren richting het bakkersvak? Dit in een hecht team, in een bakkerij waar je je nooit verveelt? Kom dan je brood verdienen bij ons als operator productie en ontwikkel je tot een echte bakker.

Wat ga je doen?

• Nadat je je bakkerskleren hebt aangetrokken, drink je nog even een kopje koffie in de kantine.
• Hygiëne vinden wij heel erg belangrijk; voordat je daadwerkelijk aan de slag gaat stop je jouw haren onder een haarnetje. Heb je een baard of snor? Dan draag je ook een baardnetje. Je wast je handig grondig en loopt via de schoonmaaksluis naar de bakkerij.
• Momenteel wordt er op 3 productielijnen gewerkt waar bus,- vloerbroden en kleinbrood gebakken wordt in verschillende soorten en smaken. Elk met hun eigen recepten en bereidingswijzen.
• Het bakproces begint met de juiste samenstelling van het deeg. Alle ingrediënten die je nodig hebt worden samengevoegd in een grote kuip. Alle broden hebben een eigen recept. Het volgen van het recept is niet zo moeilijk, die staan vermeld op het display. De moeilijkheidsgraad ligt bij omstandigheden waar je zelf minder invloed op hebt; de omgevingstemperatuur, vochtigheid, kwaliteit van de ingrediënten. Dit zal je in het begin wellicht nog niet weten. Het is onze taak om je dat aan te leren.
• Is het deeg gekneed, dan worden er deegstukken van gesneden die opgerold in een broodblik of op een stenen peelboard belanden. Alle broden gaan de rijskast in, waar het 1,5 uur de tijd krijgt om te rijzen. Dat hele proces houd je nauwlettend in de gaten om storingen te voorkomen.
• Ontstaat er toch een storing? Dan weet jij dit met jouw achtergrond als operator op te lossen. Blijkt het toch complexer te zijn? Dan schakel je de Technische Dienst in.
• Tot slot versier je het brood ook nog met bijvoorbeeld maan- of sesamzaad, voordat het de oven ingaat.

Wie zoeken we?

• Een mbo4-diploma is mooi, maar het denkniveau veel belangrijker.
• Heb je al ervaring met broodbakken? Super! Heb je nog geen ervaring? Dan gaan wij het jou leren.
• Ervaring als operator is wel een must.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheid is een pre.
• Je raakt niet snel in paniek als er storingen zijn, je weet hoe je flink door moet pakken. Kleine storingen los je zelf op, maar je bent een bakker, geen techneut. Grote storingen lost de technische dienst op.
• Je werkt samen met je collega’s in een drie ploegendienst. Van 07.00-15.00 uur, 15.00 tot 23.00 uur of van 23.00-07.00 uur. Weekenden horen daar ook bij (uiteraard niet ieder weekend).
• Je bent 38 uur per week beschikbaar. Werk je liever parttime, dan horen we het ook graag.

Wat krijg je van ons?

Wij zorgen niet alleen voor lekker brood, maar ook voor onze medewerkers. Afhankelijk van jouw kennis en ervaring, ligt jouw salaris tussen de € 2.800,- en € 3.500,- bruto per maand op basis van 38 uur per week (fulltime).

• Een salaris dat ingeschaald wordt volgens de Bakkers CAO, wat betekent dat je elke 4 weken wordt uitbetaald
• Hier komen nog extra toeslagen bovenop voor het werken in de avonduren, nachten of weekenden!
• Een prettige werksfeer binnen een informeel familiebedrijf
• Wij hanteren een aanbrengbonus van €500 netto wanneer je een nieuwe collega aandraagt die bij ons in dienst treedt
• Reiskostenvergoeding
• Verser dan vers brood met korting